1. 生普茶是半發(fā)酵的茶
常見的普洱茶拼配方法
1、不同季節(jié)的原料拼配
早期老字號茶莊在做茶的時候，是將收回來加工后放在家里，等秋茶做完以后，將二者勻堆再加工。
這種類型的拼配茶，能夠降低整體成本，增加量產(chǎn)，也可以提高普洱茶成品的品味，如使口感、滋味變得更加獨特。
2、不同等級的原料拼配
顧名思義，便是按現(xiàn)有的茶品級來拼配。
3、不同年份的原料拼配
這種拼配茶是將不同年份的原料混合在一起制成成品茶，比如老料加新料一起壓制。
4、不同茶種拼配
主要是臺地茶與大樹茶、臺地茶與古樹茶的拼配，其做法同樣是為了降低原料成本，增加原料產(chǎn)量。
5、不同發(fā)酵度拼配
這類拼配茶較為少見，就是將已渥堆發(fā)酵和未渥堆發(fā)酵的原料混合在一起壓制，其目的是增加口感的豐富性的同時也改變了以往的普洱茶味。
2. 生普洱茶是全發(fā)酵茶嗎?
普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲藏的過程中將一直進行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會繼續(xù)發(fā)酵。
3. 生普和白茶是發(fā)酵茶嗎
白茶涼性大。
涼性的茶
綠茶和烏龍茶中的鐵觀音 【清香型之清青等輕發(fā)酵工藝】，白茶與生普 【未經(jīng)陳年存放】、黃茶，由于發(fā)酵程度比較低，屬于涼性的茶。
中性的茶
烏龍茶中的大紅袍 【巖茶，如果足火烘焙，時間短也是火性較足】、傳統(tǒng)老工藝鐵觀音 【包括半發(fā)酵的清香型正炒鐵觀音】，鳳凰單叢，屬于中性的茶。
溫性的茶
經(jīng)過陳年存放的生普洱茶、老白茶、老鐵屬于溫性的茶。
4. 普洱生茶是半發(fā)酵茶嗎
一、常見的發(fā)酵茶有哪些
發(fā)酵茶，顧名思義，就是指在制茶流程中需要經(jīng)歷“發(fā)酵”這一工序的茶。在我國的六大茶類中，綠茶不屬于發(fā)酵茶，白茶可歸入微發(fā)酵茶，黃茶屬于輕發(fā)酵茶，青茶(烏龍茶)屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。
在制茶工藝中，發(fā)酵度是在制作過程中新物質(zhì)產(chǎn)生多少的標桿，發(fā)酵率越高的茶，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化率就越徹底，發(fā)酵率越低的茶比如綠茶、白茶，茶則越接近自然狀態(tài)。
六大茶類的發(fā)酵程度區(qū)間如下
綠茶(非發(fā)酵茶)：0%，名茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、黃山毛尖、太平猴魁；
白茶(微發(fā)酵茶)：0%-10%，名茶有白毫銀針、壽眉、天山白；
黃茶(輕發(fā)酵茶)：10%-20%，名茶有君山銀針、廣東大葉青、蒙頂黃芽；
青茶(烏龍茶，半發(fā)酵茶)：30%-60%，名茶有安溪鐵觀音、武夷大紅袍、鐵羅漢；
紅茶(全發(fā)酵茶)：80%-90%，名茶有滇紅茶、金駿眉、祁門紅茶；
黑茶(后發(fā)酵茶)：100%，名茶有安華黑茶、普洱熟茶、千兩茶、青磚茶、生沱茶。
二、不同體質(zhì)的人適合飲哪類茶
易發(fā)熱者可以飲綠茶，清涼解毒，有祛熱的效果;腸胃不好的體質(zhì)可以考慮紅茶和黑茶，比較溫和對腸胃有滋養(yǎng)作用;而節(jié)食減脂的人群當然就首選烏龍茶了。
茶的分類繁多口味各異，我們可以考慮自己的體質(zhì)來選擇適合自己的茶；這樣不但能品飲到美妙的茶香，在飲茶的過程中也對身體有所裨益；
5. 普洱茶是半發(fā)酵茶還是全發(fā)酵茶
后發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶兩者的區(qū)別在于：全發(fā)酵茶是在茶葉干燥之前完成發(fā)酵（接近100%）；后發(fā)酵茶是在茶葉干燥之后還持續(xù)發(fā)酵。
后發(fā)酵有的是自然發(fā)酵（生普洱茶），有些是人工發(fā)酵（普洱熟茶）。
需要注意：有的茶在干燥工藝進行之前即有發(fā)酵過程發(fā)生，即制前發(fā)酵，比如安化黑茶的濕坯渥堆，比如普洱茶攤涼和揉捻過程中的意外發(fā)酵，但制前發(fā)酵只是部分發(fā)酵，其茶品大部分的發(fā)酵在干燥結(jié)束之后的后期完成，所以是后發(fā)酵而不是全發(fā)酵。
6. 生普是半發(fā)酵茶還是全發(fā)酵茶
熟普更講究年份。
生普洱 具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味豐富，層次感偏強，韻味十分明顯，能極大的挑戰(zhàn)茶客的味蕾，春夏兩季，特別適合品飲生普。
熟普洱 經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶性更溫和，熟茶口感醇厚，綿軟回甘，無苦澀之感。因為口感的獨特性，深受父母長輩的喜愛，是送禮和收藏的佳品。熟普洱存放時間越長，潤滑度越好，苦澀味會降低，甜醇味則會逐漸凸顯。熟茶經(jīng)過存放，會消除渥堆味，內(nèi)含物質(zhì)會進一步轉(zhuǎn)化，使熟茶湯色更清透，甜度以及陳香氣會更明顯，潤滑度也會隨之提高。
所以熟普更講究年份。
7. 生普茶是半發(fā)酵的茶葉嗎
生茶的存儲。
??普洱茶之所以要以餅、磚、沱的方式存在，除了解決較早前的運輸之外，還根據(jù)它“越陳越香”的特性來壓制成型，減少與空氣接觸面積，有利于茶降低氧化速率，這樣便于日后的陳化。
?普洱茶的存放和什么因素有關呢？答案是：普洱茶的存放跟溫度和濕度有關。全國溫度不同，所以濕度是關鍵因素。濕度的高低是影響后期轉(zhuǎn)化快慢，和物質(zhì)改變的因素。相對濕度是核心，在家保存建議購買除濕機。相對濕度比較低，存出來的茶葉品質(zhì)更棒。
?不同生茶存儲
1.普洱茶存放地點應不受陽光直射，陰涼通風，保持干燥。
2.遠離污染和氣味濃厚的物品，存儲不當?shù)牟枞菀壮鲭s味，灰味。
3.生茶和熟茶應盡量分開存放。
?新茶：普洱茶新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉味，可先將其置于空氣中，待倉味散盡后在儲存。新茶或陳期在30年以內(nèi)的茶品，其儲存環(huán)境應該保持通風干爽。
老茶：陳年老茶或古董級老茶這種普洱茶已屬于有氣之茶，收藏時不必再通風醒茶，放在包裝盒中即可，想喝隨時取飲，茶質(zhì)，茶氣并不見損。還可以將陳年老茶放入瓷罐中收藏，如為整筒購買，則包裝的竹箬，紙張不要拆去，以護其氣。瓷罐呈半密封狀態(tài)，能持續(xù)保持老茶香氣與活性。也有人為保護古董級老茶的茶氣，將其用食用塑料薄膜包裹起來儲放。
單片存儲：單片茶以茶架豎直擺放，最為常見，但其實這不是很好的存儲方法。不能很好的起到干燥、祛濕的作用，陽光直射面大，會導致茶葉產(chǎn)生雜味。較為恰當?shù)姆椒ǎ簯悦芊獯芊?、避光，向下保存，有透明開窗的密封袋更為方便。
整箱存放：整件的紙箱：較厚的瓦楞紙箱、筍殼包裹，每一提茶給茶葉提供干燥的環(huán)境。放在比較高的位置，減少空氣的流通和茶葉的接觸，降低氧化速度。
整筒存儲：無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏。若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。
常規(guī)存放條件
?必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。
干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。
甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱眨朔N情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味。因此，應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
利用竹箬包裝
這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。
常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
8. 生普茶是半發(fā)酵的茶嗎
熟悉普洱茶的朋友都知道，普洱茶分為“生普”和“熟普”，雖然同為普洱茶，但是兩者卻有著顯著的不同，有些人愛喝生普，還有一些人喜歡喝熟普。對于一些新手或者不了解茶的人來說，弄清楚他們之間的區(qū)別就顯得非常重要了。那么，生普和熟普到底有何不同呢？今天，我們就來聊一下這個話題。
1、加工工藝的不同
“加工工藝”的不同，是生普和熟普最根本的區(qū)別。
簡單來說，生普是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過自然的陳放，然后通過一些加工整理、修飾形狀等工序而制成的普洱茶。
而熟普不僅要經(jīng)過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的“發(fā)酵”、“渥堆”等工序。所以說，熟普的加工工藝相比生普要更復雜一些。
不僅如此，經(jīng)過“發(fā)酵”和“渥堆”，熟普和生普在外觀上產(chǎn)生了顯著的差別。生普呈現(xiàn)青綠色，顏色相對較為光亮，而熟普則呈現(xiàn)豬肝色、褐色，顯得十分暗淡。普通人可以直觀的通過茶餅的顏色來區(qū)分是熟普還是生普。
2、茶葉內(nèi)含物的不同
除了外觀上的區(qū)別之外，生普和熟普在茶葉內(nèi)含物上也有著本質(zhì)的區(qū)別，這也主要是由于“渥堆”和“發(fā)酵”工藝造成的
生普由于沒有經(jīng)過渥堆和發(fā)酵等工序，因此茶葉中含有大量的活性成分，比如茶多酚，使得茶味芳香，具有清熱解毒、消暑提神、生津止渴等功效。不過，生普茶性偏寒，刺激性較大，脾胃不好、體寒、神經(jīng)衰弱的人不宜多飲。
而熟普經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，茶葉中的活性物質(zhì)在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化，茶性由寒轉(zhuǎn)溫，苦澀味、青臭味大大消除，使得滋味變得更加醇厚，不僅可以暖胃養(yǎng)胃，還具有降脂促消化的功能，對于體脂高、想減肥的人群來說是個不錯的選擇。
當然，生普也可以經(jīng)過自然轉(zhuǎn)化變“熟”，但是這個過程比較漫長，而且需要在一定的環(huán)境條件下才可實現(xiàn)。時間越長，茶葉內(nèi)的活性物質(zhì)氧化越完全，陳香越發(fā)醇厚和穩(wěn)健。
3、茶湯和葉底的不同
對于不熟悉生普和熟普的人來說，除了通過茶餅顏色，還可以通過茶湯和葉底的顏色來對兩者進行判斷。
生普的茶湯是黃綠色，而熟普是紅褐色。不管是生普還是熟普，它們的茶湯都應該是透亮而不含雜質(zhì)的，如果茶湯渾濁，說明該茶的品質(zhì)并不好。
其次，通過葉底的顏色也可以分辨生普和熟普。生普的葉底呈現(xiàn)黃色或者黃綠色，能從中感受到一絲活力。而熟普葉底呈現(xiàn)紅褐色或黑色，給人一種歲月和滄桑的感覺。
4、口感上的差別
生普和熟普在口感上差別還是很大的，尤其是新茶和老茶