茶垢的形成
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的。
怎樣能除去茶杯上的茶垢
其實(shí)很簡(jiǎn)單，用鹽和牙膏就能擦去杯子上的茶銹。
首先，把擦洗的工具如紗布或者紙巾浸濕，接著用浸濕的紗布蘸上少量的食用鹽，用蘸了鹽的紗布擦杯子里面的茶銹，其效果很顯著。把牙膏擠在紗布上，用牙膏擦洗已經(jīng)沾漬的茶杯，效果不顯著的話可以多擠一些牙膏來(lái)擦拭。用鹽和牙膏擦洗過(guò)的茶杯沖洗干凈后，就可以使用了。
日本國(guó)太樓烏龍茶真假
哪個(gè)國(guó)太樓?。?？一般日本不會(huì)有假貨的。尤其是通過(guò)國(guó)家之間的進(jìn)出口公司，你想能有假貨嗎？如果真的是假貨的話，一旦被查出來(lái)，中國(guó)那個(gè)出產(chǎn)烏龍茶的公司就一定會(huì)倒閉！所以你放心吧。一般通過(guò)進(jìn)出口公司的商品都是正牌貨。
“青茶”就是烏龍茶，烏龍茶為何叫“烏龍”？
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關(guān)于烏龍茶的名字，有這樣一個(gè)傳說(shuō)。
在福建方言中，烏龍的意思是糊里糊涂.所以，足球比賽中，把球踢進(jìn)自家球門也叫烏龍球。為什么把一種很好喝的茶，稱為糊里糊涂的茶？這源于當(dāng)?shù)匾粋€(gè)傳說(shuō)。
傳說(shuō)，當(dāng)年有一位茶農(nóng)在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里，然后背下山。山路崎嶇，在下山的過(guò)程中，竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經(jīng)過(guò)碰撞后，產(chǎn)生了花一樣的清香。茶農(nóng)將這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)，用于茶葉加工，竟然形成了后來(lái)的一種特殊的搖青工藝。當(dāng)時(shí)，自然科學(xué)不發(fā)達(dá)，茶農(nóng)無(wú)法解釋這種神秘現(xiàn)象，于是，將這種茶稱為烏龍茶,就是糊里糊涂的茶,烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。
傳說(shuō)歸傳說(shuō)，一種茶類的加工工藝是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次摸索、實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)的結(jié)果。不過(guò)，這個(gè)故事倒是讓人們一下子記住了烏龍茶的搖青工藝，也理解了鐵觀音、大紅袍的香氣是來(lái)自搖青這道關(guān)鍵的工序。
古時(shí)茶農(nóng)覺(jué)得糊里糊涂的搖青工藝，現(xiàn)代科學(xué)給出了清晰的解釋。一般，茶農(nóng)制茶時(shí)，將曬青（就是晾鮮葉）與搖青交替進(jìn)行，多為三晾三搖，也有六晾六搖。搖青是使茶青葉緣相互碰撞，導(dǎo)致葉緣破碎，葉子中的茶多酚少量發(fā)生氧化，轉(zhuǎn)化為茶紅素，這就形成了綠葉紅鑲邊這個(gè)烏龍茶最顯著的特征。另外，搖青也是茶的香氣形成的關(guān)鍵工序。經(jīng)過(guò)搖青，茶青葉中內(nèi)含的物質(zhì)成分，由50多種增加到300多種，從而產(chǎn)生了花香、果香等類型的香氣。
讀到這里，你就知道了鐵觀音、大紅袍的香氣從何而來(lái)了吧？其實(shí)，對(duì)于所有的茶類，偶爾了解點(diǎn)茶學(xué)知識(shí)，了解一些茶葉栽培、茶葉加工、茶葉評(píng)審知識(shí)，你就不會(huì)糊里糊涂地喝茶了。
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歷史上烏龍茶是如何出現(xiàn)的？
青茶是清朝時(shí)期由福建安溪縣茶農(nóng)創(chuàng)新出來(lái)的新茶種，大概的時(shí)間在1725年至1735年之間。到了天平天國(guó)時(shí)期，閩南沿海地區(qū)的百姓逃難，有的向內(nèi)逃亡到沙縣，有的下海逃亡臺(tái)灣，這青茶的制作工藝便被帶到了沙縣和臺(tái)灣，所以這兩地很早便有了青茶。
沙縣再往北走，就是崇安，也有不少難民逃到了這里并定居，當(dāng)時(shí)的武夷山都是荒地，這些難民便將土地開(kāi)墾出來(lái)，開(kāi)始種植茶樹(shù)，發(fā)展茶業(yè)，所以武夷山的茶農(nóng)都是安溪人民，現(xiàn)在大多也是，臺(tái)灣的茶農(nóng)很多也是安溪人。這也是青茶起源自安溪的直接證據(jù)之一。
當(dāng)時(shí)逃難的百姓太多，武夷山土地少，無(wú)法容納，很多難民又轉(zhuǎn)移至江西上饒和附近的農(nóng)村，每年的采茶季節(jié)會(huì)來(lái)到武夷山做一段時(shí)間采茶制茶短工，采茶季節(jié)結(jié)束后返回江西，現(xiàn)在也非常常見(jiàn)。
我國(guó)的茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)快速，在清朝咸豐年間，1855年前后，福建的紅茶開(kāi)始出現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)剩，不僅品質(zhì)開(kāi)始下滑，茶的走量和價(jià)格也開(kāi)始下跌，這下當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)們可遭了秧，苦不堪言，這時(shí)的茶農(nóng)開(kāi)始嚴(yán)格制茶，提高質(zhì)量，將目光放到了制作工藝上，開(kāi)始改進(jìn)茶的制作工藝，大大提高了茶的質(zhì)量。武夷巖茶就是在這段時(shí)間上興起的，當(dāng)時(shí)茶農(nóng)在安溪青茶制作工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，最后武夷巖茶的制作工藝與成茶品質(zhì)都比其他茶好，名氣越來(lái)越大。同時(shí)，臺(tái)灣的包種茶，福建政和的白毫蓮心也相繼出現(xiàn)。
還有另一種說(shuō)法，青茶是武夷山的僧人創(chuàng)新而出的。
青茶的制作工藝介于綠茶和紅茶之間，黑茶的成功，有著啟示的作用，先用綠茶的制作工藝，后用紅茶的制作工藝。古人腦子一動(dòng)，咱們反過(guò)來(lái)搞一下，先用紅茶的制作工藝，再用綠茶的制作工藝，看看最終能出來(lái)什么茶，這一試，青茶就誕生了。古人發(fā)現(xiàn)這青茶兼具綠茶清爽刺激和紅茶醇厚香美的優(yōu)點(diǎn)，還沒(méi)有綠茶的苦和紅茶的澀這些缺點(diǎn)，所有茶類中，其實(shí)以青茶最精巧，茶質(zhì)最佳。
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