茶多酚的種類

一、茶多酚的種類

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質（兒茶素）最為重要。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。本草千葉IT茶中含有豐富的茶多酚 (學名Camellia sinensis)。日本千葉大學山下泰德教授等科學家研究表明，茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”。

1． 具有很強的消除有害自由基的作用。

2． 抗衰老作用。

3． 抗輻射作用。

4． 對癌細胞的抑制作用。

5． 抗菌、殺菌作用。

6． 對艾滋病病毒的抑制作用。

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二、剩茶的作用

茶可以清潔皮膚。茶中含有的維生素、茶多酚對皮膚有保健作用，臉上因為上火起疹或皮膚瘙癢等，用剩茶水洗洗，能夠光潔皮膚，避免斑痕和暗沉。

用剩茶洗頭，還可以緩解頭皮濕氣瘙癢。眼睛疲勞，紅腫充血，也可以用剩茶水來洗洗。早晨，用味道沒有明顯改變的隔夜茶刷牙、漱口，能預防牙齦出血、殺菌消炎。

過去的老人都知道用茶水來清洗小傷口。再加上茶水還可以去異味，對末梢神經有輔助解攣作用，所以，用它泡腳可以助睡眠。

不僅如此，將剩茶葉晾干后，攢起來還能做個枕頭。不但可以凈化入睡后人體呼吸吐納產生的不良氣味，以及空氣中的塵螨，松軟的茶葉還可以吸納夜間的噪音。如果有人嫌茶葉做的枕頭太軟也好辦，那就做個薄的，像枕巾一樣放在大枕頭上面就可以了。

天氣越來越熱，茶葉的祛濕功效，可以給潮熱的脖子去汗氣和潮黏的感覺，預防濕疹，最適合老人和小孩。注意茶葉枕要經常晾曬。

其實，剩茶還真是個“養(yǎng)人”的寶貝，而且在家居生活中還有不少妙招：做茶葉蛋，去污漬銹斑，去餐具和衣物的邪味，清潔除塵 。

三、泡茶的水溫和水質對茶味道有什么影響？

泡茶時的水溫水質對口味香味來說是相當作用，遠遠的超過了現(xiàn)在鼓吹的茶具茶壺這些，對水溫的控制也是茶藝師技藝熟練的一個表現(xiàn)。

國家衛(wèi)健委發(fā)出了一個關于防治飲茶型地氟病的建議，其實地氟病的全稱是地方性氟中毒的簡稱。氟并不是在茶葉中有一些地方的水源中的含氟量本來就不低，氟是人體所需的微量元素，攝入一定量的氟元素有助于骨骼生長和健齒作用 ，但是攝入量過多的話會引起氟中毒氟牙氟骨并，而且還對心血管胃病等也影響很大，有些地方胃病是普遍性非地方疾病和水中的氟含量過高有關。

水質對泡茶時候的影響，除了含氟量以外，水的硬度對泡茶影響很大，硬度高的水中鈣鎂離子含量高，一方面是容易形成茶釉（就是冷卻放置一段時間以后，在水面形成亮晶晶的油膜）影響喝茶的心情，另一方面茶水缺少鮮爽味甘味，聚合的茶釉中除了金屬離子還有大量的茶多酚等，茶水苦澀味比較重，尤其是澀味（港臺茶葉騙子忽悠普洱是把澀味苦味等解釋成茶氣）大舌頭麻舌頭的感覺。

泡茶時對水溫花招更多是那些快餐式培訓的茶藝師講究最多的一部分，綠茶幾十度，紅茶幾十度是他們夸夸其談講的最多的地方，又時不時的冒出一些自相矛盾的冷水泡茶的理論出來。

泡茶時對水溫花招更多是那些快餐式培訓的茶藝師講究最多的一部分，綠茶幾十度，紅茶幾十度是他們夸夸其談講的最多的地方，又時不時的冒出一些自相矛盾的冷水泡茶的理論出來。

泡茶其實不很復雜，少聽港臺茶葉騙子那套忽悠的理論，多用一些基本的生活物理常識去了解，防火防盜防普洱，遠離普洱忽悠理論，茶葉都不復雜。

除了含氟量以外，水的硬度對泡茶影響很大，硬度高的水中鈣鎂離子含量高，一方面是容易形成茶釉，影響喝茶的心情，另一方面茶水缺少鮮爽味甘味。

當然是有影響的，它的溫度不同出來的，腸胃也不同，顏色也不同，一般來說80來度就是最好的。水質的話也是一樣的。

水是茶之母。不同的水溫和水質會影響茶葉中茶素浸出的多少，茶素浸出的量會直接對茶的味道產生不同的影響。

四、哺乳期能喝茶葉水嗎？

可以多喝些豬腳湯,魚湯,雞湯,骨頭湯,可以增加奶水的,吃些高蛋白的食物,對奶水好。媽媽保持好的心態(tài)就可以了啊。

五、綠茶中的茶多酚有什么作用

1． 具有很強的消除有害自由基的作用。

2． 抗衰老作用。

3． 抗輻射作用。

4． 對癌細胞的抑制作用。

5． 抗菌、殺菌作用。

6． 對艾滋病病毒的抑制作用。

7. 對煙民有好處,可以清洗肺部尼古丁.。茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03％即可起作用，而無合成物的潛在毒副作用；而茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用，使食品在較長時間內保持原有色澤與營養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能消除異味。 實際上茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用，食用安全同時配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長的時間而不變質，這是其他的樹葉、菜葉、花草所達不到的。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護食品各種營養(yǎng)成份。

最強大夫：綠茶含有茶多酚可以抗氧化，能阻斷亞硝胺的合成