龍井茶葉上的白斑是什么？

茶葉上有小白點，不一定是變質(zhì)了。這要從以下幾個方面來綜合判斷。

一、聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心里輕輕晃動，如果是變質(zhì)了，肯定能嗅到霉味或其它異味。

二、看一看。仔細(xì)觀察茶葉上白點的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。例如普洱茶有一些小白點是正常的，如果點點發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，余羨就是常說的茶毫，也有的稱白毫，說明這樣的茶葉非常新鮮非常好。

三、試一試。抓起一小把有白點的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標(biāo)了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大。

四、查一查。仔細(xì)查找所買茶葉的保質(zhì)期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質(zhì)期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的說法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達(dá)三年。看看這些帶白點的茶過沒過保質(zhì)期，如果過了，就要慎重了。

五、泡一泡。把帶白點的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如嘩毀局果渾濁就應(yīng)高亂讓度懷疑是茶變質(zhì)了。

茶葉上的白色絨毛，也叫茶毫，茶葉上絨毛多是茶葉新鮮和優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志，是好的標(biāo)志，是可以食用的，并不是發(fā)霉了。

茶葉上的白色絨毛是什么？

茶葉上的白色絨毛，也叫茶毫，或茶毛，或白毫，是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛。春季氣溫回升，葉芽萌動，嫩芽上絨毛逐漸生長，當(dāng)葉片還未展開，絨毛又長到最大的密度和長度時，這時采摘的茶葉最為鮮美，制作的茶葉茶毫就越多。當(dāng)葉片開始展開時，絨毛也開始脫落，所以成熟的葉片上看不到絨毛。采茶時，采摘的茶葉越是新鮮幼嫩和優(yōu)質(zhì)，制成的茶，其茶毫也就越多。對物滾于有些茶葉品種，比如白茶，茶毫的多少是評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的重要因碧螞纖素。

茶葉上的白色絨毛(茶毫)有什么作用？

茶毫內(nèi)含有豐富的氨基酸和其它有效成分悔仿，茶葉沖泡后，茶毫溶于茶湯中，可以增進(jìn)茶湯的香氣和滋味。紅茶在制作過程中，白毫?xí)兏伞敖瘘S毫”。

此外要注意：茶毫只出現(xiàn)在嫩芽上! 一些茶葉因儲存過久，茶葉上出現(xiàn)了類似絨毛的東西，可能是發(fā)霉的現(xiàn)象，不可食用。