一個人喝茶用蓋碗還是茶壺

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺，喝茶是一件很愜意的事情，而且一般來說，泡茶的茶具有著茶壺和蓋碗兩種，兩種茶具大家都各有喜愛。下面看看一個人喝茶用蓋碗還是茶壺。

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺1 一個人喝茶用茶壺，茶壺泡茶只需要將茶葉放入茶壺，然后注入燒開的水，然后蓋上壺蓋，最后出湯即可飲用，茶壺適合一人飲茶；而蓋碗適合3~6人喝，蓋碗泡茶需要使用整套功夫茶具，如公道杯、茶杯、茶濾等，沖泡步驟相對繁瑣，不適宜一人飲用。

蓋碗泡茶的步驟：

1.洗碗

使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應(yīng)使用滾燙的開水沖洗一下；清潔、消毒蓋碗的同時，還能提高蓋碗的溫度。

2.置茶

根據(jù)實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉。若是個人飲用，我建議放1-2克茶葉。多人飲用，可根據(jù)人數(shù)酌量增減。此外，還可以根據(jù)個人的口味稍作調(diào)整。

3.沖泡

加入適當溫度的熱水，蓋上蓋碗悶泡。這個熱水溫度，一般根據(jù)所沖泡的茶類決定。

4.品飲

悶泡足夠的時間后，打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài)。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。

茶壺泡茶喝蓋碗泡茶的區(qū)別：

從茶湯上來看，用壺泡的鐵觀音湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝鐵觀音最享受的一刻。

用紫砂泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了，蓋碗的香味是蘭花香和甜香，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來，紫砂壺蓋的香味是花果香，紫砂比較容易吸收味道，前者比較容易接受，后者較沉穩(wěn)持久，當蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。

紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺2 一、結(jié)構(gòu)不同

蓋碗上有蓋、下有托、中有碗，三件一體，又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。蓋碗造型獨特，多為瓷制作，上大下小，蓋可入碗。

銀品生活銀瓷蓋碗，傳承傳統(tǒng)器型，進行適度創(chuàng)新，以瓷為衣，內(nèi)部鑲嵌足銀，或精制潔白銀膽，或鏨刻精美圖案，把銀瓷融為一體，交相輝映。

足銀陶瓷蓋碗

茶壺有壺身和壺蓋兩個部分，常見造型有提梁壺和側(cè)把壺，壺形變化豐富，壺身常會有精美圖案裝飾。茶壺質(zhì)地多樣，但煮水以銀壺為貴，泡茶以銀壺為尊。

銀品生活茶壺足銀材質(zhì)，器表鏨刻紋飾題材豐富，古典人文、花卉草木、蟲魚鳥獸等等，每一幀都飽含故事，寄托美好。

二、功能不同

蓋碗沖泡與飲用功能合二為一，分為個人使用和多人使用。

1、個人使用

即直接往杯中放入適量茶葉，沖水之后自用或端給客人飲用。飲用時直接撥動茶蓋，端碗品飲。

2、多人使用

即把蓋碗當作茶壺使用， 茶葉沖泡之后，碗蓋斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水過濾茶渣。拇指、中指扣住蓋碗，食指按住蓋鈕，快速傾倒碗身，分茶飲用。

茶壺除了沖泡茶葉的功能之外，部分還具有煮水的功能，比如足銀茶壺能在電陶爐上煮水、煮茶，操作簡單，使用方便。

三、沖泡不同

蓋碗泡茶一是自由直觀注水的角度和位置，水流的大小都能隨心所欲；二是容易觀察到茶湯顏色、濃度，茶葉舒展后的姿態(tài)，做到察色、嗅香、品味、觀形。

茶壺泡茶人性化，設(shè)計有把手，容易拿握，操作相對簡單，茶壺泡茶使茶葉和水的接觸面積大，利于出湯，完美詮釋茶味。茶壺還能帶來儀式感，展示茶道藝術(shù)。

蓋碗推崇去繁從簡，專注于茶，節(jié)奏稍快，但需要注意正確的握碗壓蓋的手勢，避免防燙和傾茶不當。

茶壺主張茶道儀式的和美感，以茶為媒，以茶修身，過程較為繁瑣，相對蓋碗節(jié)奏稍慢。

蓋碗與茶壺兩者各有千秋，沒有優(yōu)劣之分，都是茶具中的經(jīng)典之經(jīng)典，是每個愛茶人不可或缺的茶具。

一些講究的茶人，會根據(jù)不同的茶性選擇不同的茶具沖泡，兩者相比較，初學者泡茶選用茶壺更為合適，待熟練之后可嘗試蓋碗泡茶。

茶是世人脫離凡塵，洗滌心靈的一劑良藥，在即將到來的五一假期，不如抽空泡一壺茶，在清清涼涼的茶中世界，驅(qū)散疲勞，怡然自得。

一個人喝茶用蓋碗還是茶壺3 《1》

在武夷山時，認識了一位愛喝茶的姐姐，她是北方人。

很早之前， 她就專門去學習茶藝，考了證。

然后，游歷了各大產(chǎn)茶省份。

最后將落腳點選在了武夷山，并且將家也安在了這座城市。

一回，我們到她的店里喝茶，她聊到紅茶的沖泡。

她說，之前在學茶藝時，普遍聽到的觀點都是紅茶不能用沸水泡。

但是這些年，在實際喝茶沖泡，以及平時和客人在交談討論，發(fā)現(xiàn)情況并非如此。

其它產(chǎn)地的紅茶，她不好斷言。

但武夷山這邊的紅茶，像正山小種、小赤甘、大赤甘、老叢紅茶，甚至以數(shù)萬顆芽頭做成一斤茶出名的'金駿眉，都是講究用沸水沖泡才能展現(xiàn)出最佳的茶香和茶味。

所以她認為，在泡茶這件事，還是不能教條地按茶藝教程的泡法。

實踐出真知，在泡紅茶時，當然是怎么泡茶好喝，就按怎么來。

盡信書，不如無書。

既然提到泡紅茶，泡茶時，為了讓泡出來的茶湯更清甜可口，應(yīng)該怎么做？

那天在和朋友喝茶閑聊時，陸陸續(xù)續(xù)有提到不少實用竅門。

《2》

泡紅茶時，蓋碗比茶壺好用。

那位朋友說，早十幾年在她還沒來福建這邊工作時，她平時泡茶都是以壺為主。

尤其是紅茶，看到那些外國片里，下午茶都是用一個花紋漂亮的瓷壺來泡茶，覺得特別有格調(diào)。

但是現(xiàn)在，她早已經(jīng)不這么認為，因為她用了多年蓋碗后，已然用得非常順手。

現(xiàn)在再讓她繼續(xù)用回瓷壺來泡紅茶，她反倒會覺得哪哪都別扭。

因為，蓋碗泡茶，可以揭蓋聞香。

正山小種的花蜜香、桂圓香、松煙香、竹林香等，都能清晰地在蓋上出現(xiàn)。喝茶先聞香，既有儀式感，又能讓你對一款好茶多一分了解。

但是用壺泡茶時，就沒有聞蓋香一說了。

另外蓋碗泡茶時，可以更快更順暢倒出茶湯。并且，就連底部剩下的些許茶水，也能傾倒干凈。

要是茶壺的話，茶湯通過壺嘴流出，哪怕是一把寬嘴的壺，也倒不了這么快。

并且當你急于傾倒茶湯時，部分茶水還會從壺口處涌出，欲速則不達。

最后再加上，底部茶湯難瀝干，茶壺內(nèi)壁以及壺嘴內(nèi)部等，洗起來特別麻煩，每次刷洗沖洗半天，還是擔心里面會不會沒洗干凈。

比起來，蓋碗洗起來就像洗碗那樣，碗口大敞，用納米擦輕輕擦拭，瞬間光潔如新！

不管怎么說，在泡紅茶時，蓋碗在方方面面，都比茶壺省心省事好用多了。

《3》

不能迷信所謂的鐵壺補鐵，用正規(guī)不銹鋼壺燒水泡茶即可。

那位朋友還提到，早幾年，她跟風入手過一把鐵壺。

當時聽說用鐵壺泡茶能夠補鐵（現(xiàn)已辟謠），然后她就專門托人，代購了一把日本鐵壺。放在泡茶桌前，再一個底座，就可以燒水泡茶。

但沒用了多久，不少來店里喝茶的客人有反映到，說他們在茶湯里，喝到一點微微的腥味。

當時，朋友也覺得不大對勁，仔細檢查了一通，才發(fā)覺是從那把鐵壺上，帶來的鐵腥味。

于是她當即就把那把壺撤下，繼續(xù)用回之前的不銹鋼壺。

那一樁茶湯里帶腥味的懸案，就算解決了。

至于那把花了高價買入的鐵壺放在架子上，有一段時間沒照看到，它就銹了。

一打開壺蓋，壺底處的鐵銹，星星點點，蔓延成片，都不知道該怎么處理才好。

經(jīng)過這件事，朋友想明白了一個道理。

泡紅茶時，還是選擇簡單點。

與其迷信太多鐵壺、銅壺、銀壺等被包裝出來的功能，不如選擇不銹鋼壺。

《4》

工欲善其事必先利其器，泡紅茶時，燒水壺也很關(guān)鍵。

當朋友在提到，她之前那把容易帶出鐵腥味的燒水壺時，村姑陳想到了另一點。

作為“泡茶熟練工”，之前有一次在外面泡茶時，村姑陳還是被燙到了手。

原因無它，因為那把燒水壺，非常不好用。

壺嘴特別寬，一往下傾倒，沸水就嘩啦啦地往下流，稍不留神，就會注水過滿。

那天在注水倒茶時，按往常的泡茶習慣，一手持蓋，一手持水壺，原本打算注水一完成，就合蓋倒出茶湯。

但是在倒出沸水的剎那，熱氣奔涌而出。

滾燙的水蒸氣，瞬間飄到那個持蓋的手，被燙紅了一片。

說到底，工欲善其事必先利其器，這類寬嘴的家用燒水壺，在用于泡茶時并不完美。

適合泡茶的燒水壺，壺嘴出水口不能太寬，一般是選長頸細嘴一些為好。

能避免注水時，因水流過急過猛，發(fā)生意外。

《5》

飄逸杯、玻璃杯、保溫杯、大壺泡等懶人快手泡茶法，不是紅茶沖泡最優(yōu)選。

泡紅茶，白瓷蓋碗是最優(yōu)選擇。

但市面上有關(guān)泡茶的茶具，琳瑯滿目。

之前在網(wǎng)上，看到所謂的“自動泡茶機”，功能原理與咖啡機類似，投進一包茶后，稍等一會，就能直接去底下接出一杯茶湯。

但看完這樣的懶人泡茶機后，心里很納悶：這機器泡出來的茶，和手工泡出來的茶，風味能比嗎？

且，這樣的泡茶機，不大適合家用。

又不是同時有十幾人一同喝茶，與其這樣喝茶，還不如用杯泡省事。

最后，從經(jīng)驗看，這樣主張 “懶人、省事、方便”的機器，它們一概是非常難清洗的，好比是榨汁機，每用一次，光是清洗過程就是大工程。

除此外，在泡茶選擇時，沖泡紅茶還有人用飄逸杯、玻璃杯、保溫杯、大壺泡等。

說句實話，如果上班工作忙、出門在外不方便等情況，那么用這類快手簡單泡茶的方式，倒也無可厚非。

要是有空暇，并且有閑情，當然還是用蓋碗泡紅茶，才能享受到更好的茶味！

《6》

泡紅茶時，茶桌上有必要準備一把克秤。

那位朋友說，她發(fā)現(xiàn)，平時有很多人在泡茶時，是不稱茶的。

隨手取一些，大致估摸著量，就直接放進蓋碗內(nèi)泡茶。

但對于泡紅茶來說，這非常不靠譜。

以桐木紅茶為例，小赤甘、大赤甘、花香小種、桐木野茶等，它們的條索外觀，相對是細巧的。

而為數(shù)不多的老叢紅茶，條索則粗獷些。

這些有大有小的紅茶，單從手感看，要做到“一抓一把準”，非常難。

那位已經(jīng)開店十多年的朋友，都跟我們直言，紅茶隨手抓一把， 誤差很大。

經(jīng)常是看著覺得不算多，但實際放到克秤上去稱，足足有快8、9克，超出了標準投茶量快一半。

要知道，平時用蓋碗泡紅茶時（特指標準容量110毫升蓋碗），一次放5克茶就夠了。

投茶太多，反而會把茶味泡得很濃，失去了桐木紅茶的清爽、清甜、鮮美的韻致。

并且，一罐二兩裝的茶，原本能喝上大半個月。

但隨手抓茶，容易導致浪費，喝個一個星期就見了底。

所以，除非已經(jīng)用泡袋獨立包裝成5克，那么在泡紅茶時，準備一把克秤稱茶，很有必要！

《7》

快到六月了，南方進入多雨季。

雨打在窗外時，泡一杯今年來自桐木的新茶。

正山小種的清雅花香，桂圓清香，伴著雨聲，層層揭開。

驟雨過，推開窗。

被雨水洗過后，玉蘭樹發(fā)散出好聞的香氣，悠悠然然。

享受一段美好的飲茶時光，前提之一，在于泡好茶。

而為了將紅茶泡出更好的風味，關(guān)于茶器的擇取，是一門學問。

從蓋碗到燒水壺，從瓷壺到一把小小的克秤。在茶具選擇上，順手、實用、好用，始終是重點。

茶，需好茶。

器，需實用。

飲茶的環(huán)境，需清幽安靜。

三者俱全，泡一杯茶喝，清歡盡顯！