做飲品都需要什么工具？

做飲品都需要什么工具？

1.雪平鍋

一種單柄、導(dǎo)熱很快的平底鍋。它是煮熟茶不可缺少的工具。制作奶茶選用的雪平鍋一般以不銹鋼材質(zhì)為佳，也可以用其他深口小鍋代替。但要注意鍋中不要有其他食物的余味或油膩。

2.壺

超市出售的沏茶花壺即可，使用橘茶壺及可愛壺更為方便。

3.磅秤

一般來(lái)說(shuō)，使用時(shí)選擇1千克臺(tái)秤就可以了。

4.溫度計(jì)

調(diào)制奶茶時(shí)，溫度過(guò)高或不夠，都會(huì)影響茶水的口感，這時(shí)我們就需要用溫度計(jì)，它可以有效控制茶水溫度，提高茶水質(zhì)量。

5.雪克壺

不銹鋼制品，也稱搖酒壺、雪克杯，是一種用來(lái)?yè)u晃、利用冰塊撞擊混合并冷卻不易溶解的材料(如蛋、糖水、奶油等)的器具。它是調(diào)制冰奶茶的專業(yè)工具。有兩種款式，一種為波士頓雪克壺，為兩件式，下方為玻璃搖酒杯，上方為不銹鋼上座，使用時(shí)兩座一合即可；另一種是標(biāo)準(zhǔn)型雪克壺，則為三件式，包括下座、隔冰器、上蓋，用時(shí)一定要先蓋隔冰器，再加上蓋，以免液體外溢。

雪克壺使用原則:首先放冰塊，然后再放入其他材料。搖晃時(shí)間以不超過(guò)20秒為宜，否則冰塊開始融化，會(huì)稀釋奶茶而影響風(fēng)味。用后立即清洗。若沒有雪克壺，也可用帶蓋子的水杯代替，但要注意擰緊蓋子，防止原料灑漏。

6.盎司杯

也叫量酒器，是量取原材料的專業(yè)用具。有大小號(hào)之分。一般大盎司杯兩端約為30毫升、45毫升;小盎司杯兩端約為15毫升、30毫升。

7.冰捅

用來(lái)盛放冰塊的工具。由不銹鋼或玻璃制成，可減緩冰塊融化的速度。

8.冰夾

用來(lái)夾取冰塊的工其。有不銹鋼、塑料兩種類型。

9.榨汁器

不銹鋼制品，可將鮮橙、檸橡等水果以及牛奶、糖漿、碎冰等材料，攪拌均勻成為果汁或果泥狀飲料。如果用量大時(shí).可預(yù)先榨好汁備用。但原則上果汁不宜擱置太久，以保持新鮮度。

10.冰鏟

用來(lái)盛碎冰或裂冰的工具。不銹鋼制品。

11.刀具

家庭一般用的水果刀具即可。但制作飲品過(guò)程中往往要制作裝飾物，以提高飲品的觀賞性，因此建議最好選用刀刃是鋸齒狀，且有兩個(gè)刀尖的刀具。

12.量杯

用來(lái)測(cè)量液體、食物量的工具。是一種較厚的玻璃器皿，通常標(biāo)有刻度線，以刻度清晰、透明度高、容易辨識(shí)清楚為佳。

13.量匙

用來(lái)量取奶粉或奶精等粉末狀物體的用具，每一組包括4把大小不同的量匙，每一大匙約15毫升，每一小匙約5毫升。

奶茶機(jī)器設(shè)備有那些？

奶茶封口機(jī)：將裝入一次性塑料杯的現(xiàn)制奶茶或飲料進(jìn)行封裝的機(jī)器。

破壁料理機(jī)：破壁料理機(jī)集合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功棗備襪能，完全達(dá)到一機(jī)多用功能，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，釋放植物生化素的機(jī)器。

制冰機(jī)：是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)滾山制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備，采用制冷系統(tǒng)，以水載體，在通電狀態(tài)下通過(guò)某一設(shè)備后制造出冰。根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機(jī)分為顆粒冰機(jī)、片冰機(jī)、板冰機(jī)、管冰機(jī)、殼冰機(jī)等等。

冰激凌機(jī)：冰淇淋凝凍機(jī)，是用來(lái)生產(chǎn)冷凍甜品--冰淇淋而專門設(shè)計(jì)的自動(dòng)化設(shè)備，按照用途來(lái)分冰淇淋機(jī)可以分為工廠流水線使用的大規(guī)模凝凍機(jī)和餐飲業(yè)使用的商用冰淇淋機(jī)，還有供家庭使用的家用冰淇淋機(jī)，凳激家用冰淇淋機(jī)不含有任何機(jī)電部件 因此不再這里作為討論，這里只討論餐飲場(chǎng)所使用的商用冰激凌機(jī)。

保溫桶：俗稱生財(cái)桶，是帶蓋水桶的一種。大致可分為兩大類：一種是樹脂材料的，一種是不銹鋼材質(zhì)的。不用插電，保溫時(shí)間約為6小時(shí)，保冷時(shí)間可達(dá)12小時(shí)以上。

碎冰機(jī)：又稱刨冰機(jī)，是用于冷飲店制造冰飲的設(shè)備，碎冰機(jī)和刨冰機(jī)作用是相似的，刨冰機(jī)只能把大塊冰刨成冰茬，做冰粥、刨冰時(shí)用的；碎冰機(jī)責(zé)則是可以做成小碎冰，用于可樂，冷飲，冰沙等飲品里，是冷飲店的必備設(shè)備之一。

年初的一場(chǎng)疫情餐飲行業(yè)受到致命打擊，當(dāng)隨著疫情的好轉(zhuǎn)，全國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，奶茶行業(yè)重新出迸發(fā)新機(jī)，許多投資者也紛紛開始入行，給奶茶行業(yè)帶來(lái)新的活力。那么，2020年開一家奶茶店需要哪些設(shè)備呢？騰工商廚帶大家來(lái)了解下。

1.操作臺(tái)

現(xiàn)在的操作臺(tái)有著無(wú)縫的外觀，進(jìn)口的壓縮機(jī)，排水系統(tǒng)也采用可伸縮性的管路既節(jié)能又環(huán)保。目前市面上的操作臺(tái)有帶冷藏柜和帶水池兩種操作臺(tái)，也可以兩者同時(shí)擁有。操作臺(tái)可以攜大歲根據(jù)自身的需求來(lái)進(jìn)行定制。

2.制冰機(jī)

對(duì)于奶茶店來(lái)說(shuō)，制冰機(jī)是必不可少的，因?yàn)槟滩璧甏蟛糠值哪滩栾嬈分谱鬟^(guò)程中，都需要用到冰塊。制冰機(jī)就是用來(lái)制作冰塊的，但是需要注意的是制冰機(jī)的水要通過(guò)凈水器過(guò)濾之后再制冰，這樣可以保證冰塊的質(zhì)量，同時(shí)也保證了奶茶飲品的質(zhì)量。

3.開水器

奶茶店常用的開水器是步進(jìn)式開水器，這種開水器由底層進(jìn)水逐步的進(jìn)行分層加熱，直到水完全燒開，屬于節(jié)能燒水機(jī)器設(shè)備。并且可以改善之前開水器出現(xiàn)“陰陽(yáng)水”的情況。步進(jìn)式開水器的容量一般都有10升-12升的，可以隨時(shí)為奶茶店供應(yīng)熱水使用，既方便又省時(shí)。

4.果糖定量機(jī)

由于奶茶店大部分的奶茶飲品都需要添加果糖來(lái)增加甜味，果糖又屬于一種黏稠的液態(tài)糖仿弊漿，使用人工測(cè)量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較浪費(fèi)時(shí)間，很有可能會(huì)出現(xiàn)測(cè)量不準(zhǔn)確導(dǎo)致飲品不好喝的情況發(fā)生。果糖定量機(jī)是奶茶店專門為奶茶飲品精準(zhǔn)定量添加果糖的機(jī)器設(shè)備。

除此之外，還有以下器具：

1.封口機(jī)：封口機(jī)是最常用的奶茶設(shè)備，也是必備的奶茶設(shè)備，用于封口奶茶杯用。它按操作動(dòng)力分，有手動(dòng)，自動(dòng)，兩者價(jià)格相差很大，根據(jù)客戶自己所需的情況選購(gòu)。

2.電磁爐：電磁爐是用于辯睜煮茶湯，珍珠粉圓，兩樣主要的奶茶原料都需要電磁爐的燒水煮，因?yàn)槲野央姶艩t列為必備的奶茶設(shè)備。

3.冷飲設(shè)備：像沙冰機(jī)，刨冰機(jī)，果汁機(jī)，榨汁機(jī)，冰淇淋機(jī)，三缸冷飲機(jī)，奶昔機(jī)等，可以自由選擇。

4.量杯：量杯屬量出式（符號(hào)Ex）量器，它用于量度從量器中排出液體的體積。排出液體的體積為該液體在量器內(nèi)時(shí)從刻度值讀取的體積數(shù)。

5.雪克杯：用來(lái)?yè)u混冰塊、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料?？梢允共牧虾芸炖鋮s，也可使不易調(diào)和在一起的材料充分混合，是制作珍珠奶茶不可缺少的奶茶器具。

6.盎司杯：安士杯又叫盎司杯是一種專用于量度果汁，果糖，果醬，果泥的奶茶器皿 ，主要應(yīng)用在酒吧，水吧，冷飲店場(chǎng)所。

7.保溫茶桶:用于保溫茶水，冰塊等。

8.不銹鋼冰鏟：鏟冰塊專用，奶茶店常見設(shè)備。

9.珍珠勺：用于舀珍珠奶茶原料的珍珠粉圓、寒天晶球及爆爆蛋，果肉等。

10.手動(dòng)奶茶封口機(jī)或者全自動(dòng)奶茶封口機(jī)。

奶茶店的器具一定要選擇相對(duì)好用，并且順手的，這個(gè)還是很關(guān)鍵的。好的工具能夠干出活來(lái)，達(dá)到事半功倍的效果。

封口機(jī) 果糖定量機(jī) 開水機(jī) 制冰機(jī) 茶桶 冰沙機(jī) 還有其他小物件