什么是有機(jī)山茶油食用油？怎么判斷有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)呢？

一、什么是有機(jī)山茶油食用油？怎么判斷有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)呢？

有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種嚴(yán)格遵循自然規(guī)律和生態(tài)原則的生產(chǎn)方式，其目標(biāo)是在不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑以及基因工程產(chǎn)物等的前提下，保障食品的安全和營養(yǎng)價值。啟讓有機(jī)生產(chǎn)對于動植物的生長、加工、儲藏和運(yùn)輸都有一整套嚴(yán)格規(guī)范的管理要求。以目前市場升激上知名的潤心有機(jī)山茶油為例，從生長、采摘到加工，全程綠色珍有機(jī)，獲得了中綠華夏有機(jī)認(rèn)證。這個認(rèn)證非常權(quán)威，獲得這個認(rèn)證的潤心吵旁襪有機(jī)山茶油健康又好吃！

我選擇有機(jī)山茶油的時候一般只看中綠華夏有機(jī)認(rèn)證，我經(jīng)斗緩?fù)舫Ｔ谟玫氖菨櫺挠袡C(jī)山茶油，它連續(xù)多年獲得中綠華哪拍夏有機(jī)認(rèn)證，比空仔較值得信賴，給家人吃也更放心。

二、茶油多少錢一斤？

茶油是山茶科植物油茶或小葉油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油，味甘、性涼，歸大腸經(jīng)，具有清熱化濕，殺蟲解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷，你知道茶油多少錢－斤嗎？

茶油多少錢－斤？

茶油一般在60元左右，_面上的茶油價格在40-120元左右。通常山茶油的成本雹唯價在40元左右，太便宜的茶油不可靠。買東西只看價格不可取，尤其是茶油，應(yīng)該更注重茶油的功效與品質(zhì)。

茶油品質(zhì)的鑒別

1、油本身的內(nèi)在成份上的差異：比如很重要的不飽和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不飽和酸含量根據(jù)我們對各地油的跟蹤，得出結(jié)論談扒是，海拔越高，相對不飽和酸含量越高，這和植物生長周期有關(guān)。比如江西三清山的紅花茶籽品質(zhì)（不飽和酸更高）就越高。但是需要說明的是，差異在2-3%左右，其實(shí)對于茶油含不飽和酸91%以上來說，影響和差異是幾乎可以忽略。

2、工藝不同影響茶油差異

①浸出工藝：壓榨后的剩余茶籽餅，用化學(xué)溶劑浸出茶油。優(yōu)點(diǎn)：出油率高，產(chǎn)量大，節(jié)省成本。缺點(diǎn)：營養(yǎng)成分降低，屬化工。

②壓榨工藝：在古法的基礎(chǔ)上工業(yè)化壓榨茶油。優(yōu)點(diǎn)：控制好低溫可以保留油茶所有原有營養(yǎng)成分，物理壓榨。缺點(diǎn)：出油率低，成本高。

茶油的鑒別從感官上是無法辨別的，只能到專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測才能辨別。還有一個是質(zhì)量指標(biāo)的差異，這就是國家定的國家標(biāo)準(zhǔn)里的質(zhì)量指標(biāo)。

茶油的國家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)

1、酸價：是越低越好。質(zhì)量好的企業(yè)控制在0.15以內(nèi)，一般企業(yè)控源侍培制在1.0以內(nèi)（在國外排到四級油）如果你采購的油打開放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。

2、過氧化值：越低越好，指標(biāo)越低就說明氧化程度越低。

3、色澤：國家對色澤要求并不高，而且在消費(fèi)誤區(qū)，大家都覺得顏色深是油更正宗，其實(shí)不然，好的原料油才可以加工成無色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油，一般來說顏色深很可能就是餅里提?。ń觯┑拿图庸ざ?

4、溶劑殘留量：溶劑就是茶餅里提取油后的殘留，毫無疑問，溶劑（正已烷）含量高無疑對身體健康不利，所以國家規(guī)定很嚴(yán)格，10ppm（也就是百萬分之10以內(nèi)）日本韓國要求在1ppm以內(nèi)。如果你購買的油下鍋后有刺激氣味，那么很可能這個指標(biāo)就超標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)有壓榨法，那也可能就是假冒工藝。而這樣的油顏色往往也比較深，是一個主要特征。

5、煙點(diǎn)：煙點(diǎn)越高說明油質(zhì)量越高，煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是加熱溫度高的時候就可以判斷。

6、沉淀物質(zhì)：國家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個指標(biāo)就是用來控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂（相當(dāng)于家皂），顯然這些物質(zhì)對身體沒有什么好處。在冬天氣溫低時候，沉淀物越多說明油品相對較差，沉淀少或者沒有沉淀，說明油質(zhì)量好。在夏天或者氣溫高的季節(jié)，以肉眼觀察，越清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。在工廠加工中，用冷凍做到0度不沉淀和不驅(qū)除沉淀物質(zhì)，油成本要增加10%左右。

茶油的價格因品質(zhì)和來源拍派祥而異。一般來說，在超市中，價格可能在70-120元羨帆/斤之間。但是請注意，不同品牌、襲搏質(zhì)量以及銷售渠道都可能導(dǎo)致價格變動。

三、菜香香土茶油的四大標(biāo)準(zhǔn)

菜香香土茶油首創(chuàng)濃香級土茶油標(biāo)準(zhǔn)，從味道、色澤、壓榨，和來源（源頭）四個方面嚴(yán)格規(guī)范茶油的品質(zhì)，天賜臻品，讓您及家人盡享健康。

1、濃香級標(biāo)準(zhǔn)·醇香：茶油的醇香是源于骨子里的香氣，是人們與自然攜手的作品。它能夠完美的與食物融合在一起，并將食物美味的一面最大化呈現(xiàn)，令人久久回味。

2、濃香級標(biāo)準(zhǔn)·絕色：滴滴黃金色，凝聚的是自然的精華，時間的味道。透亮的茶油沒有一點(diǎn)雜質(zhì)，就像是魔術(shù)大師，透過它，就可以想象到食物烹飪之后的美味。

3、濃香級標(biāo)準(zhǔn)·土法：褪去現(xiàn)代工藝的浮華，傳承鮮果剝殼冷榨工藝，只取初滾茄榨茶油原液，不調(diào)不混100%純茶油，零化學(xué)添加，不含任何食品添加劑，還原歷史中茶油本來味道。

4、濃香級標(biāo)準(zhǔn)·天然凳宏：精選純手工采摘的有機(jī)新鮮小粒茶油籽，產(chǎn)自北緯26o07’、東經(jīng)110o32的自有茶油林。這里氣候溫潤，光照適中，加上富含有大粗察機(jī)質(zhì)的酸性土壤，生產(chǎn)的茶籽顆顆飽滿，粒粒醇香，品質(zhì)上乘。