茶油是不是顏色越深越純？

一、茶油是不是顏色越深越純？

不是的，顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。不少人認(rèn)為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實(shí)則是色素引起的，且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是我們俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價(jià)格相對較高，如果賣價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。如果你要吃純茶油，可以考慮神農(nóng)國油，網(wǎng)上可以搜到，國企。

不是的，顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。

不少人認(rèn)為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實(shí)則是色素引起的，且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是我們俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。

不是的，顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。不少人認(rèn)為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實(shí)則是色素引起的，且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。

你好，不是的，顏色更深的是土茶油，茶油色澤金黃，清澈透明，所謂的顏色越深那是自己壓榨的土茶油，希望可以幫助到您

不是的，顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有不好的作用。

二、茶油為什么要經(jīng)過提煉

根據(jù)毛山茶油中雜質(zhì)的組成和性質(zhì)，可分為三類：

(1)不溶性固體雜質(zhì)，如淤泥、餅粉、纖維、黏土、催化劑等。

(2)膠溶雜質(zhì)，如游離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素、維生素、棉酚等。

(3) 揮發(fā)性雜質(zhì)，如水分、醇類、烴類溶劑、異味物質(zhì)等。

大多數(shù)雜質(zhì)對山茶油的質(zhì)量和儲存安全有害。例如，水份不僅會影響油的透明度，還會促進(jìn)油的水解和酸??；游離脂肪酸影響風(fēng)味并促進(jìn)變質(zhì)；磷脂可以使油混濁并在加熱時(shí)產(chǎn)生黑色沉淀物。起泡、苦味等；各種色素直接影響油的顏色，也會促進(jìn)油的酸敗；膠體、硫磷化合物、皂角和重金屬鹽的存在，使得汽提等后續(xù)工藝難以脫酸。

山茶油精煉設(shè)備主要工藝流程

(1)山茶油脫膠：脫除原油中的磷脂、黏液、樹脂、蛋白質(zhì)、糖類、微量金屬等，一般采用水合和酸精煉的方法。

(2)山茶油脫酸：采用食品級堿液中和法去除油中的游離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質(zhì)和微量金屬。

(3)山茶油水洗：洗去脫酸過程中殘留在油中的皂角和水溶性雜質(zhì)。

(4)山茶油脫水：采用加熱和真空干燥的方法除去精煉油中的水分。

(5)山茶油脫色：利用白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑去除油中的各種色素、膠體、氧化物等。

(6)山茶油除臭：利用真空氣提原理，去除油中的低分子異味物質(zhì)、游離脂肪酸、甘油單酯、糖脂、硫化物、色素的熱分解產(chǎn)物等。

(7)山茶油脫蠟或脫脂：主要采用冷凍、結(jié)晶或冬化結(jié)晶，分餾去除油中的蠟脂。

這就是需要精煉的原因，需要去除相關(guān)雜質(zhì)

茶油加工方法是低溫冷壓、冷壓在60度的環(huán)境下一般加工較好的營養(yǎng)，冷榨的茶油精煉過程如下:1。茶籽收集和存儲:主要從茶籽農(nóng)民采礦和買YouChaShu基地,茶籽需要通過檢查、測量、干燥和冷卻后儲存,儲存在溫度0℃~ 30℃環(huán)境中……

茶油的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是茶樹的分布比較少因此茶籽的產(chǎn)量并不高，我們摘選了一些茶籽去榨油。

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