內(nèi)容提要【單叢】熱度：260
1、單叢 簡(jiǎn)介
單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹(shù)，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶百香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。
單樅茶實(shí)行分株單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開(kāi)面時(shí)（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽、度二三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。有強(qiáng)烈日光時(shí)不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。一般于午后開(kāi)采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。
其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底專(zhuān)邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。具有獨(dú)特的屬山韻品格。
單叢茶，歷史上是“單株采制”的特定名稱(chēng)?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的。現(xiàn)代單叢茶產(chǎn)品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個(gè)品名。
2、單樅茶的分類(lèi)有幾種？
單樅茶分為嶺頭單叢和鳳凰單叢。
嶺頭單叢是白葉單叢茶，蜜韻、蜜香型，回甘強(qiáng)。
鳳凰單叢主香型，香氣較好，韻味佳，品種主要有宋種、姜花香、蜜蘭香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、烏葉香、黃枝香等等。
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