介紹幾種正宗的勾兌洋酒的方法
洋酒是需要專業(yè)調(diào)酒產(chǎn)品來勾兌的,屈臣氏公司有一系列的調(diào)酒產(chǎn)品,稱為Mixer:湯力水、蘇打水、干姜水。他們可以沖淡酒的濃度,但不改變酒味,Mixers本身有氣泡的特質(zhì)還可幫助提升酒在體內(nèi)的揮發(fā)。
綠茶、果汁和功能飲料等兌洋酒會改變酒的味道,因此用Mixers兌洋酒是正宗的。
幾款洋酒的勾兌方法:
一、蘇打汽水+威士忌
用綠茶兌威士忌雖是時下夜場的潮流,但綠茶濃郁的茶味會改變威士忌的酒味。威士忌講究芳香,只有無味且富含氣泡的屈臣氏蘇打水才能沖淡酒味的同時,在體內(nèi)充分揮發(fā)威士忌的芳香。
威士忌分類
按產(chǎn)地分:蘇格蘭威士忌、波本(美國)威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌
按釀制原料分:麥芽威士忌、玉米威士忌
威士忌據(jù)說是從愛爾蘭的原住居民所制的“生命之水”演變而來,幾乎每種威士忌都有自己獨特的制作程序。一般來說威士忌都有一種特有的香氣,據(jù)說是雪利酒的香味再加上杉樹的紅果實所融合的香味。
二、湯力水/蘇打水+白蘭地
能純飲白蘭地固然好,但如果覺得酒味太濃,兌入微帶甜味的湯力水或無色無味的蘇打水,可使白蘭地更易入口,酒味卻醇香依然。
白蘭地的前身其實就是白葡萄酒,它是從白葡萄酒演變而來。
現(xiàn)在常喝的白蘭地是用葡萄以及各種水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、長年儲藏等過程釀制而成。
三、湯力水+伏特加
相信能純喝伏特加的中國人不多,所以各種稀奇古怪的伏特加喝法就層出不窮了。其實兌伏特加最好的軟飲是湯力水,伏特加無色無味,湯力水帶甜味,湯力水兌入少量伏特加極易入口,女士也能暢飲。
伏特加是俄羅斯特有的酒,據(jù)說出自于沙皇彼得大帝時代。俄羅斯冬季寒冷而漫長,因此可知道為什么伏特加會有70%以上的酒精度了。
雞尾酒的起源:
由國際調(diào)酒師協(xié)會(IBA)認同的說法是:早年,一群英國水手來到墨西哥坎佩切港的一間酒吧休息,一位酒保正用漂亮的雞尾型無皮樹枝攪拌著一種混合飲料。水手們好奇的問酒保飲料的名字,酒保不懂英語,以為問他樹枝的名稱,就回答“考拉德.嘎窖”,這是公雞尾的西班牙語,從此“公雞尾”成了混合飲料的總稱。調(diào)雞尾酒的六大基酒: 威士忌(Whisky)
白蘭地(Brandy)
伏特加(Vodka)
金酒(Gin)
蘭姆酒(Rum)
龍舌蘭(Tequila)
調(diào)雞尾酒的五大汽水:
屈臣氏蘇打水
屈臣氏湯力水
屈臣氏干姜水
新奇士青檸汽水
可樂 幾款經(jīng)典雞尾酒調(diào)配方法: 一、金湯力:通常是開胃酒,晶瑩剔透的杯體中,冰塊懸浮在酒中,氣泡包圍著檸檬薄片,感覺清涼而又爽口,稍微辛辣的味道使喜歡它的人常常連飲數(shù)杯。
調(diào)配方法:將1/4金酒倒入高波杯中,在杯中加冰塊,用3/4屈臣氏湯力水注滿,最后在杯中加檸檬薄片進行裝飾即可。 二、紅玫瑰:鮮紅的色彩與點綴的綠,在燈光下總是顯得有那么一點不一樣。在這個夜里,紅玫瑰也許就是你自己……
調(diào)配方法:將2/7玫瑰露酒、雞蛋白1只、橙汁少許和1/7紅石榴汁糖膠緩慢注入調(diào)酒壺內(nèi),加入些許碎冰塊,搖勻至起泡后倒入杯中,加滿屈臣氏蘇打水并在杯邊裝飾一顆綠櫻桃即可。
三、金馬頸:微甜的口感加上檸檬皮的清香味道,讓人感覺有點鮮美,同時更是美容的佳品,非常適合女士。
調(diào)配方法:將1/4金酒倒入高杯中,再將削成1.5cm寬螺旋狀的檸檬皮垂直放入高杯中,并將檸檬皮掛在杯口,加入冰塊后用3/4屈臣氏干姜水注滿即可。
四、夢幻勒曼湖:以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題,這是一種杯中呈現(xiàn)藍色濃淡層次的美麗雞尾酒,讓人覺得寧靜而高雅。
調(diào)配方法:將3/10清酒、冰塊、1/5白色柑香酒、1/20櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中,搖蕩后倒入杯中,加滿4/10屈臣氏湯力水,再將微量藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底即可。
八大菜系?
滿意答案好評率:0% NO:1 八大菜系之魯菜 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟條件和習俗尚好有關(guān)。山東是我國古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游,氣候溫和,膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內(nèi)山川縱橫,河湖交錯,沃野千里,物產(chǎn)豐富,交通便利,文化發(fā)達。其糧食產(chǎn)量居全國第三位;蔬菜種類繁多,品質(zhì)優(yōu)良,是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內(nèi)外。 NO:2 八大菜系之粵菜 粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。 廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關(guān)、湛江等地的名食在內(nèi)。地域最廣,用料龐雜,選料精細,技藝精良, 善于變化,風味講究,清而不淡, 鮮而不俗,嫩而不生, 油而不膩。夏秋力求清淡, 冬春偏重濃郁,擅長小炒, 要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地,其語言和習俗與閩南相近。 NO:3 八大菜系之川菜 川菜系也是一個歷史悠久的菜系,其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。據(jù)《華陽國志》記載,巴國“土植五谷,牲具六畜”,并出產(chǎn)魚鹽和茶蜜;蜀國則“山林澤魚,園囿瓜果,四代節(jié)熟,靡不有焉”。當時巴國和蜀國的調(diào)味品已有鹵水、巖鹽、川椒、“陽樸之姜”。在戰(zhàn)國時期墓地出土文物中,已有各種青銅器和陶器食具,川菜的萌芽可見一斑。川菜的形成大致在秦始皇統(tǒng)一到三國鼎立之間。 NO:4 八大菜系之湘菜 湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。其制作精細,用料廣泛,品種繁多,其特色是油多、色濃,講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉(xiāng)風味。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經(jīng)形成菜系,烹調(diào)技藝已有相當高的水平。 NO:5 八大菜系之閩菜 閩菜系歷來以選料精細,刀工嚴謹,講究火候、調(diào)湯、佐料,和以味取勝而著稱。其烹飪技藝,有四個鮮明的特征,一是采用細致入微的片、切、剞等刀法,使不同質(zhì)地的原料,達到入味透徹的效果。故閩菜的刀工有“剞花如荔,切絲如發(fā),片薄如紙”的美譽。如涼拌菜肴“蘿卜蜇”,將薄薄的海蜇皮,每張分別切成2~3片,復切成極細的絲,再與同樣粗細的蘿卜絲合并烹制,涼后拌上調(diào)料上桌。 NO:6 八大菜系之浙菜 南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風味菜為代表,成名較早。浙菜系的歷史也相當悠久。京師人南下開飯店,用北方的烹調(diào)方法將南方豐富的原料做得美味可口,“南料北烹”成為浙菜系一大特色。如過去南方人口味并不偏甜,北方人南下后,影響南方人口味,菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黃河鯉魚”到臨安后,以魚為原料,烹成浙江名菜“西湖醋魚”。 NO:7 八大菜系之蘇菜 蘇菜系即江蘇地方風味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。我國第一位典籍留名的職業(yè)廚師和第一座以廚師姓氏命名的城市均在這里。制作野雞羹供帝堯食用,被封為大彭國,亦即今天的徐州,故名彭鏗,又名彭祖。夏禹時代,“淮夷貢魚”,淮白魚直至明清均系貢品?!安嗣乐?,具區(qū)之菁”,商湯時期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋時齊國的易牙曾在徐州傳藝,由他創(chuàng)制的“魚腹藏羊肉”千古流傳,是為“鮮”字之本...... NO:8 八大菜系之徽菜 皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表,起源于黃山麓下的歙縣,即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)成為“祁紅”、“屯綠”等名茶和徽墨、歙硯等土特產(chǎn)品的集散中心,飲食業(yè)發(fā)達,徽菜的重點逐漸轉(zhuǎn)移到屯溪,在這里得到進一步發(fā)展。宋高宗曾問歙味于學士汪藻,汪藻舉梅圣俞詩對答“雪天牛尾貍,沙地馬蹄鱉”。牛尾貍即果子貍,又名白額。徽菜系在烹調(diào)技藝上擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜較少,重油、重色、重火工。廣東菜簡稱粵菜,是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 廣州菜是粵菜的主要組成部分,以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽。廣州菜有三大特點: 一是鳥獸蟲魚均為原料,烹調(diào)成形態(tài)各異的野味佳肴; 二是即開刀、即烹和即席烹制,獨具一格,吃起來新鮮 火熱;三是夏秋清淡、冬春香濃,深受大眾的喜愛。 潮州菜是在廣東菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料,擅烹以蔬果為原料的素菜, 制作精炒,加工多樣??煞譃槌?、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、鹵、熏、扣、泡、滾、拌,刀工 講究,