隨著茶文化的發(fā)展演變，最先吸引人們關(guān)注的是飲茶的規(guī)范化和藝術(shù)化，即茶藝。下面是我精心為你整理的茶文化與茶藝的論文，一起來看看。
茶文化與茶藝的論文1 茶文化中茶藝教育研究
摘要：
本文通過對茶文化的角度對茶藝教育的研究對象以及茶文化所涉及的內(nèi)容進(jìn)行分析，最后闡述了茶文化與茶藝教育之間的關(guān)系，試圖為茶藝教育提供一種更有價值的理念與模式。
關(guān)鍵詞：
茶文化;茶藝教育;結(jié)構(gòu)體系
1茶文化教育概述
文化主要包括物質(zhì)行為文化與精神心理文化。隨著文化的發(fā)展進(jìn)步，文化不再是一種單純的形態(tài)，而是一套價值體系。茶文化正是這種文化背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來的。茶文化作為人類歷史發(fā)展的代表，以茶葉作為基礎(chǔ)經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展演變，而且許多傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗還保留至今，成為人類文明發(fā)展的寶貴財富。隨著人類對茶文化研究的深入，茶文化也逐漸滲透到現(xiàn)代教育之中，成為一門專業(yè)化的教育課程。在關(guān)于茶文化研究中，如何組織更科學(xué)有效的茶文化體系，構(gòu)建茶文化的應(yīng)用領(lǐng)域，是當(dāng)前教育領(lǐng)域面臨的主要問題，也是茶文化發(fā)展的核心內(nèi)容。從20世紀(jì)80年代開始，一些學(xué)者就呼吁應(yīng)當(dāng)將茶文化作為專門的學(xué)科進(jìn)行研究，茶文化有獨立的研究對象，有一定的研究內(nèi)容，有標(biāo)準(zhǔn)的價值體系。茶藝是茶文化的主要組成內(nèi)容，隨著茶文化的不斷發(fā)展進(jìn)步，茶藝教育已經(jīng)成為茶文化研究的代表內(nèi)容。隨著當(dāng)前茶藝活動的日漸繁榮，對于茶藝人才的需求也在不斷增加，許多高校為了滿足社會發(fā)展需要，于是開設(shè)了茶藝課程。茶藝課程所包含的內(nèi)容十分豐富，但是茶文化仍是其前提和基礎(chǔ)。
2茶文化教育的研究領(lǐng)域
茶藝教育作為茶文化的重要組成內(nèi)容，目的是更全面地掌握茶文化知識，以滿足茶藝活動的各種需求。對于茶文化的研究可以從不同的角度來進(jìn)行區(qū)分。由于茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀，如果要構(gòu)建出一個統(tǒng)一完善的教育體系是不現(xiàn)實的，從不同的視角來看，可以構(gòu)建不同的結(jié)構(gòu)體系，使彼此之間相互補充完善。對于茶藝教育來說，無論是高等教育還是職業(yè)培訓(xùn)，所培養(yǎng)的是專業(yè)型人才，是在科學(xué)系統(tǒng)化的知識基礎(chǔ)上能夠滿足社會需求，主要面向的是社會崗位，因此，只有以專業(yè)的茶文化知識作為支撐，茶藝人才的培養(yǎng)也要符合教育規(guī)律，要充分明確茶文化與其它學(xué)科之間的相關(guān)性，以適應(yīng)時代的發(fā)展需求。
2.1茶藝專業(yè)的目的是滿足社會需求
隨著茶文化的發(fā)展演變，最先吸引人們關(guān)注的是飲茶的規(guī)范化和藝術(shù)化，即茶藝。茶藝不僅展現(xiàn)了茶活動的技術(shù)性，同時也更傾向于藝術(shù)性和思想性，茶藝被人們賦予了更多的審美特性和藝術(shù)形態(tài)，因此被稱之為茶藝。茶藝的方式也十分豐富，無論是民俗生活還是普通飲茶活動都有茶藝的存在，人們在追求思想與精神的凈化與升華時也有茶藝，在現(xiàn)代茶葉宣傳推廣中，茶藝也必不可少。如何推廣更為科學(xué)的飲茶方式，以及如何在茶藝這種藝術(shù)形態(tài)中宣傳樹立茶品牌都成為當(dāng)前茶文化的研究內(nèi)容，茶藝是因社會需求而產(chǎn)生的崗位，茶藝也成為專業(yè)人才就業(yè)的領(lǐng)域。茶藝作為現(xiàn)代社會發(fā)展的需求之一，提供了專門的職業(yè)與人才，而在他們背后，則是與茶文化內(nèi)涵密切相關(guān)的科學(xué)進(jìn)步，如果沒有茶文化的基礎(chǔ)與支撐，茶藝是無法真正確立起地位的。
2.2茶藝專業(yè)課程的構(gòu)成
無論是從社會需求來看，還是從茶藝的結(jié)構(gòu)層面來看，茶藝所涉及的學(xué)科內(nèi)容十分豐富，主要的課程知識結(jié)構(gòu)包括以下幾個系列。首先是茶葉學(xué)。茶葉學(xué)的課程主要可以分為茶葉種植、加工、茶綜合利用茶健康等內(nèi)容。學(xué)科主要側(cè)重于茶的應(yīng)用以及民族體質(zhì)的提升作用。其次是經(jīng)營學(xué)。主要是從經(jīng)濟管理的角度研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)營，主要包括茶葉外貿(mào)業(yè)務(wù)、茶旅游等內(nèi)容。再次是茶藝學(xué)，主要包括茶藝、茶具、茶道、茶俗等內(nèi)容，是從社會學(xué)的角度對飲茶的形式、制度和技術(shù)等方面進(jìn)行研究。最后是茶史學(xué)，主要包括茶文化發(fā)展史、茶文學(xué)、茶與哲學(xué)思想等內(nèi)容，是從不同的角度學(xué)習(xí)飲茶文化及相關(guān)的文學(xué)藝術(shù)研究。
2.3茶藝內(nèi)容的相關(guān)性
茶藝教育是具有茶文化特征的專業(yè)教育，教育內(nèi)容與知識結(jié)構(gòu)的研究對象相一致，二者不僅發(fā)揮著不同的作用，而且具有一定關(guān)聯(lián)性。首先，茶葉學(xué)是茶藝教育中的基礎(chǔ)內(nèi)容，也是茶藝課程中的基礎(chǔ)內(nèi)容，主要研究對象是茶葉，只有以茶葉作為科學(xué)基礎(chǔ)，才能使茶文化得到穩(wěn)固的發(fā)展，茶藝教育才能經(jīng)得起檢驗。茶葉也是茶藝教育中最具實物特征的文化代表。茶葉的研究是極具知識性與藝術(shù)性的學(xué)科。其次，茶史是茶藝課程的主干內(nèi)容，研究對象是飲茶文化歷史。由于中國茶文化博大精深，歷史悠久，茶文化的研究包括了史學(xué)、文學(xué)以及哲學(xué)等綜合內(nèi)容，厚重豐富的茶文化內(nèi)涵，進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化藝術(shù)的繁榮發(fā)展，對社會經(jīng)濟發(fā)展有一定的促進(jìn)作用。再次，茶藝學(xué)作為一門工具性學(xué)科，主要以茶的行為實踐作為研究對象，因此具有極強的實踐性和實用性。茶藝學(xué)是一門綜合的實踐學(xué)科，主要是以茶史為基礎(chǔ)背景，利用茶葉這一實物，演繹出豐富而具有創(chuàng)造力的飲茶方式，同時對茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營、經(jīng)濟發(fā)展都有較積極的推動作用。茶藝是一門特殊的文化學(xué)科，也是體現(xiàn)茶文化的重要形式，從茶文化的角度進(jìn)行分析研究，進(jìn)一步豐富了茶文化的知識結(jié)構(gòu)與表現(xiàn)形式。最后，茶經(jīng)營學(xué)也是茶藝教育中的一項重要內(nèi)容。研究對象是飲茶的經(jīng)濟法則。經(jīng)濟的發(fā)展與文化密切相關(guān)，學(xué)生在接受茶藝教育時，不僅要符合發(fā)展需求，更重要的是能夠在未來的職業(yè)發(fā)展中獲得專業(yè)的提升與肯定，并從職業(yè)發(fā)展中獲得經(jīng)濟收入。茶藝教育具有極強的專業(yè)性和教養(yǎng)性，因此，將茶文化與茶經(jīng)營學(xué)相融合，使茶文化能夠在現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展中激發(fā)出更鮮活的力量，才能有效促進(jìn)茶藝的良性發(fā)展。
3茶文化在茶藝教育中的價值體現(xiàn)
茶文化具有較高的實用價值和審美價值，通過茶文化的滲透，茶藝教育能夠與人類的本性更加協(xié)調(diào)，使人在真善美等方面獲得更好的融合發(fā)展。茶文化的價值與茶藝目標(biāo)價值是相一致的，這也使茶藝教育的意義更具典型性。
3.1真的價值
茶藝教育是一門實物教育，是以茶文化為基礎(chǔ)，具有求真的價值體現(xiàn)。主要體現(xiàn)在幾個方面：首先，是對客觀物質(zhì)的求真。茶文化是以茶葉為載體，通過對茶葉的質(zhì)量鑒別、沖泡技術(shù)、品飲方法的學(xué)習(xí)和研究，對其內(nèi)在的規(guī)律進(jìn)行歸納總結(jié)，以獲得其真的價值所在。茶文化的這一價值體現(xiàn)在茶藝教育中得到充分的體現(xiàn)。茶藝作為一種茶文化藝術(shù)形態(tài)，在教育實踐中也要求學(xué)生要遵守物質(zhì)求真的價值觀，以獲得更真實有效的科學(xué)規(guī)律，有助于對茶文化知識的學(xué)習(xí)與掌握。其次，是對健康的求真。茶不僅是人們生活中的主要飲品，更有益于人體健康，通過多項科學(xué)實驗證明，茶葉中含有多種對人體有益的物質(zhì)。茶的養(yǎng)生功能被不斷的推崇，使茶成為世界上的健康飲品之一。最后，是對歷史文化的求真。文化與歷史是相互融合的，文化就是歷史，歷史也是文化，雖然歷史不可重演，但可以通過茶文化延續(xù)歷史，使茶文化的歷史得以還原，從茶文化史中可以更真實地看到中國文化的精彩一面。
3.2善的價值
茶文化中有善的價值內(nèi)涵，這也是儒家思想所倡導(dǎo)的至誠為德，盡性是善。在茶文化中，有盡茶之性和盡茶具之性，即再遠(yuǎn)大的理想也要通過實踐而實現(xiàn)，而在實踐過程中，要通過至誠來實成人與物的情感連接，實現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一。文化雖然是歷史的還原與再現(xiàn)，但始終離不開現(xiàn)代人的思想與感覺，茶文化有深厚的茶德精神，從特性到人性，最終體現(xiàn)了天人合一的價值，這也是善的價值最形象的體現(xiàn)。茶文化不僅是文化的體現(xiàn)，也是人們價值觀的體現(xiàn)。只有滿足人們的生活習(xí)慣和飲茶習(xí)俗，才能與人們的生活意義相符合。同時，通過專業(yè)化的茶藝形態(tài)，能夠促進(jìn)人們的完善生活，體現(xiàn)人們的價值觀，在繼承了歷史文化價值的同時更明確了生活的信念，使人們的生活理想超越了生活的人文意義。茶藝教育既營造了一種獨特的茶文化氛圍，同時也為社會生活的平和高雅塑造了文化榜樣。
3.3美的價值
美是人類的天性，是一種修身養(yǎng)性的體現(xiàn)，是人類對自由的想象與追求。茶藝中展現(xiàn)出的獨特藝術(shù)魅力正是茶藝之美的體現(xiàn)。茶藝之美是形式與內(nèi)容美的統(tǒng)一，展示茶藝形式的同時也體現(xiàn)出其內(nèi)在美。茶藝的形式美主要是由茶、水、器、環(huán)境的組成，茶藝的內(nèi)在美實質(zhì)上是泡茶的意境之美，茶藝活動體現(xiàn)了一種人與茶相融的意境之美，是最接近生活的藝術(shù)表現(xiàn)。茶藝之美主要包括外在美與內(nèi)在美。外在美主要體現(xiàn)在茶葉、茶具、茶環(huán)境、茶技藝之美。內(nèi)在美是指茶體現(xiàn)出的人格之美，以儒家思想為基礎(chǔ)，以提升茶藝的修身養(yǎng)性之樂，實現(xiàn)人與茶的和諧。通過茶藝教育，能夠培養(yǎng)學(xué)生豐富的人生情感，情順萬物、對應(yīng)自然等思想情感。茶文化體現(xiàn)了怡情養(yǎng)性的和諧之美，茶文化的美是規(guī)范的美，是高潔的美，是自然的修養(yǎng)，是對于人生的無限憧憬與熱愛。
4結(jié)束語
茶文化是中華文明與智慧的結(jié)晶，是人們在幾千年歷史文化發(fā)展中形成的獨特藝術(shù)形態(tài)。以茶文化為基礎(chǔ)和支撐，為茶藝教育提供了鮮活的樣本，使茶藝的外在形式和內(nèi)在思想之美得以體現(xiàn)，對于學(xué)生專業(yè)技能與人文素養(yǎng)的培養(yǎng)有著積極的影響力和價值。
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茶文化與茶藝的論文2 茶文化在茶藝教學(xué)中的影響
摘要：中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的一支奇葩，也是茶藝教學(xué)中不可缺少的一部分。近幾年，茶藝教學(xué)重視沖泡技藝而忽略了茶文化。中國的茶文化已與東方哲學(xué)思想相融合，對人們的生活習(xí)慣、藝術(shù)追求、審美標(biāo)準(zhǔn)等有著深遠(yuǎn)的影響。各地的生活習(xí)慣也融入茶事活動中，形成了各地不同的民俗茶禮，成為中華民族傳統(tǒng)文化中不可分割的一部分。本文探究了茶文化在茶藝教學(xué)中的意義。
關(guān)鍵詞：茶藝;教學(xué);茶文化;歷史;民俗
茶藝起源于中國，是在茶道精神指導(dǎo)下，講求人、茶、水、器、藝、境自然和諧，完美統(tǒng)一的藝術(shù)活動，同時也是茶文化的集中體現(xiàn)。茶藝，簡單來說就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，這其中泡茶是“茶藝”的主體。在茶藝課的教學(xué)中，筆者不斷深思，茶藝如何教好，讓同學(xué)在學(xué)習(xí)過程中找到樂趣，如何達(dá)到人、茶、水、器、藝、境自然和諧，完美統(tǒng)一。但學(xué)生們將茶藝僅僅理解為泡茶的技藝，沒有從真正意義上去感受到茶文化貫穿于茶藝表演中的精髓。茶從茶樹上采摘下來時結(jié)束了它的生命，當(dāng)我們將茶葉重新放入茶壺中沖泡時，卻是茶的第二次生命。我們該怎樣用心去領(lǐng)悟到茶生命的又一次輪回?
1中國茶文化發(fā)展
千百年，茶文化彰顯了一種永恒的魅力，茶文化是人們在對茶的認(rèn)識、應(yīng)用過程中有關(guān)物質(zhì)和精神財富的總和，它的形成和發(fā)展融入了自然科學(xué)和社會科學(xué)以及儒、道、佛諸家的深刻哲理。這在學(xué)習(xí)茶藝和教學(xué)過程中是缺一不可的部分，在教學(xué)中不難發(fā)現(xiàn)同學(xué)們更熱情于操作技能課，對于茶藝來說停留在最淺的層面――泡茶。而茶藝要求我們掌握“泡好一杯茶的技術(shù)，品好一杯茶的藝術(shù)”，所以我們在學(xué)習(xí)時學(xué)好茶文化是學(xué)好茶藝的基礎(chǔ)。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，“神農(nóng)嘗百草日遇72毒，得荼而解之”，早在神農(nóng)時期就發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價值，并逐漸演變?yōu)槿粘Ｉ畹娘嬃稀２栉幕钤缙鹪从诎褪?，巴蜀文化是華夏文化的一個分支。三國以前以及晉代、南北朝時期應(yīng)屬于茶文化的萌芽階段。當(dāng)時喜好飲茶的多是文人雅士，茶文化產(chǎn)生之初由儒家積極入世的思想開始的。到南北朝時，政治家們提出以茶養(yǎng)廉，對抗當(dāng)時社會的奢靡之風(fēng)，又因當(dāng)時較多戰(zhàn)亂，文人無以匡世，漸漸興起了清談之風(fēng)，因茶可以保持清醒，于是逐漸將飲酒轉(zhuǎn)向飲茶。到了唐代茶文化基本形成，有豐富的茶葉物質(zhì)，提出茶道、茶禮、茶文化與中國的儒、道、禪哲學(xué)思想相結(jié)合，中國茶道吸收了三家的精華講究“清、靜、和、美”，禪茶一味超然世外找回本真?！安枋ァ标懹鹚霾杞?jīng)奠定了中國茶文化的基礎(chǔ)。蘇東坡的名句“從來佳茗似佳人”典型的代表了唐宋以后文人墨客將品茶作為一種精神享受。宋代至明初茶文化發(fā)展到了鼎盛時期，最具代表性的當(dāng)屬宋代人們將煮茶法改為點茶法，講究色香味的統(tǒng)一，除了宮廷茶文化的出現(xiàn)，民間也興起了斗茶之風(fēng)，宋人將飲茶作為人們增進(jìn)友誼和社會交往的媒介，成為了一種民間禮節(jié)，“茶館文化”也相繼出現(xiàn)，“客來敬茶”已成為尋常百姓家的利益美德。清代傳統(tǒng)意義的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶逐步得到確立，“開門七件事”已進(jìn)入尋常百姓家，此時的茶文化中茶葉沖泡的藝術(shù)性和茶具的獨特性，茶館的普及成為顯著的特點。明代基于散茶的興起，“廢團(tuán)茶興散茶”，使得沖泡過程不僅方便而且大大增加了飲茶時觀賞的藝術(shù)性。茶具也各有講究，不僅江蘇宜興的紫砂茶具工藝有了新的發(fā)展，還出現(xiàn)了不同石質(zhì)粉末燒制的粉彩茶具，除了青瓷、白瓷茶具外，還產(chǎn)生了彩瓷、琺瑯彩等茶具，工夫茶的興盛也帶動了專門的飲茶器具，茶人在飲茶中有意識的追求自然美和環(huán)境美相結(jié)合，也體現(xiàn)出人們飲茶的藝術(shù)性。不同的朝代，有著不一樣的飲茶方式和沖泡方法，這充分證明了茶文化在不同時期對人們的飲茶方式有著重要的影響。
2茶文化與茶藝教學(xué)密不可分
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。我國茶葉生產(chǎn)歷悠久、品類繁多，外觀千姿百態(tài)，香氣、滋味各具特色，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶，它們每一類茶都有不同的沖泡方式，這就與各類茶的茶文化、歷史淵源密不可分。茶藝教學(xué)中實訓(xùn)沖泡固然重要，但只有我們對茶文化及其各類茶的歷史淵源有了了解，才可以說茶藝表演是有靈性的，才能真正做到學(xué)習(xí)茶藝過程中“人、茶、水、器、藝、境”的完美結(jié)合，學(xué)會用境泡茶，用境去喝茶。例如：我們玻璃杯用綠茶，玻璃杯中的綠茶透著鮮亮精致，清飲一口，有一種微微的苦，不經(jīng)裝飾，簡單本真的滋味。生活中我們總是會遇到很多困擾，如果你懂了綠茶，那么也就不會在意生活中的困擾，因為正是有了他們，才能證明我們充實的活著。我們利用玻璃杯還原了茶葉本真的味道。一杯茶如果缺失了內(nèi)涵，盡管你用了最精湛的技藝，但是對于一個茶藝師來說也是失敗的，茶要真，生活也要真。我們常用紫砂來沖泡普洱，因為普洱茶要經(jīng)過一定的時間保存才能散發(fā)濃香，正如紫砂壺的特性一樣，需要歲月的沉淀，才能讀懂自己，才能使我們在沖泡中內(nèi)心平靜，才能感知到原本及容易漠視的東西。其實不僅是茶，還包括茶藝沖泡的各類茶具、我們在茶臺前沖泡的每一個動作，它們都與我們的茶文化緊密聯(lián)系在一起的，如鳳凰三點頭、關(guān)公巡城、韓信點兵、春風(fēng)拂面、白鶴沐浴等等;再如中國茶文化和民間習(xí)俗的淵源，云南大理白族三道茶，“一苦、二甜、三回味”寓意青年人在創(chuàng)業(yè)的道路上應(yīng)做到“吃苦在前，享樂在后”，這也是茶藝教學(xué)中茶文化與沖泡的典型事例，還有各地因不同民俗形成不同的飲茶方式等等舉不勝收，可以說茶與茶文化密不可分。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化在漫長的歷史長河中得到發(fā)展，生活就是茶，茶就是生活。學(xué)習(xí)茶藝要始終以茶文化為中心，將人與茶相結(jié)合，才能在每一次的沖泡過程中真正將茶人與茶融入到一起，才能夠以茶為媒，沉潛涵詠，靜心順氣地與心靈對話。
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